만물상 오이지 물없이담그는방법1 만물상 오이지 물없이담그는방법 정리 여름철 대표 밑반찬인 오이지는 아삭한 식감과 짭조름한 맛이 매력입니다. 특히 TV 프로그램 만물상에서 소개된 만물상 오이지 물없이담그는방법은 별도의 물을 붓지 않고 오이 자체의 수분만으로 숙성시키는 방식으로, 실패 없이 깔끔한 오이지를 만들 수 있어 많은 주부들에게 인기를 끌었습니다. 이 글에서는 그 비법을 상세히 정리해드립니다.오이 선택과 손질굵기가 일정하고 곧게 뻗은 가시오이를 고르는 것이 첫걸음입니다. 오이는 흐르는 물에 살살 문질러 씻은 뒤, 꼭지 부분을 도려내고 물기를 완전히 제거해야 잡내 없이 맑은 국물이 생깁니다.오이 손질과 물기 제거 요령씻은 오이는 소쿠리에 건져 1시간 정도 자연 건조시키거나 마른 면포로 한 번 더 닦아주면 좋습니다. 통오이로 담글 때는 굵은 소금을 오이 표면에 바르듯이 .. 2026. 6. 17. 이전 1 다음
