잔멸치 견과류 볶음 맛있게 만드는 법1 잔멸치 견과류 볶음 맛있게 만드는 법 (꿀팁) 재료 선택과 준비잔멸치 견과류 볶음을 처음 만들 때 가장 흔한 실수는 멸치에서 나는 비린내와 눅눅한 식감입니다. 신선한 잔멸치를 고르는 것이 첫걸음인데, 잔멸치는 크기가 2~3cm 내외로 마른 상태에서 윤기가 흐르고 색이 연한 갈색인 것이 좋습니다. 너무 어두운 색은 오래되었거나 습기가 찼을 가능성이 높아요. 견과류는 아몬드, 호두, 캐슈넛, 땅콩 등 믹스 견과류를 사용하는데, 기름에 볶아진 제품보다는 생견과류를 구입해 집에서 직접 볶는 것이 고소함을 살리는 비결입니다.잔멸치와 중멸치, 어떤 차이가 있을까?멸치는 크기에 따라 잔멸치(2~3cm), 중멸치(4~6cm), 큰멸치(7cm 이상)로 나뉩니다. 잔멸치는 뼈가 연해 그대로 씹어 먹기에 부드럽고 볶음과 무침에 적합합니다. 반면 중멸치는 조림이나 국물용.. 2026. 6. 24. 이전 1 다음
